狸貓的網路日誌

這次很感謝-秀生活商家資訊網 再一次安排的試吃邀請
這次的試吃地點是位於台南的富吉牛肉麵火鍋，這次吃火鍋最開心的莫過於我家火鍋控囉
當天其時中午我們就到台南一路吃吃喝喝了，話說台南算不算牛的故鄉阿！
一路上經過真的超多賣牛肉湯、牛肉沙茶爐的店家，看的阿仔心癢癢的。

這是富吉牛肉的店門外觀處，老實說跟一般火鍋店的華麗外觀不一樣
就像一般的切仔攤或者是海產店一樣的LOCAL，有點跟我們想像不太一樣。



雖然門口有紅棒棒的招牌，但是不太顯眼，我們也找了一下才找到。



開放式廚房剛好位於店門口騎樓處。



一進到店內隨即映入眼簾的就是結帳櫃台處。



這是室內用餐空間，屬於比較窄長形的空間，共有四大桌的位置。



沒有特別的裝潢，不過很樸實。


 
牆上貼有大大的價目表。



旁邊有自助醬料區，老闆還貼心的推薦醬汁最佳搭配-辣蔥蒜醬+薑絲+白醋少許。



桌上還有一張老闆的故事背景跟店家的專題採訪報導
原來老闆以前是西餐背景轉型來開火鍋店的，而且還自創出全國唯一的松露鍋
後來老闆看我們好像對松露鍋感興趣般，熱情的說牛肉鍋吃完在招待我們吃松露鍋。



 牆面上貼著店家的推薦菜色，除了本次餐點提供的酸白菜原味鍋外
最讓阿仔感興趣的莫過於最右邊那張紅燒滷三寶了，看他多嘴饞就好。



這是店家的菜單，除了一般的麵飯類，還有熱炒小菜跟火鍋類
火鍋共分原味鍋、泡菜鍋、松露鍋、酸白菜鍋四種。



這是招牌生鮮牛肉麵，單價＄120元一碗。
非常大心的老闆，看我們癡癡望著牛肉鍋等待另位格主阿亮到來前，大家都還不開動
專程煮來招待我們吃的，只能說是就感溫咧啦！

生鮮牛肉麵的湯頭喝起來有點像清燉的口感，湯裡加了不少薑絲
不過薑的味道太重，我不是很喜歡這個湯頭的口感
麵條是手工拉麵，雖然麵條夠軟Q，但可惜不夠勁道
至於生鮮牛肉不得不推了，光看那迷人的粉嫩色澤出現，就感覺肉質非常的優
吃到嘴裡每一口牛肉都相當鮮嫩可口且道地，真的很好吃。



 接著佛心來的老闆怕我們餓到了，又端出一碗泡菜牛肉麵上桌
泡菜牛肉麵，單價＄100元一碗，是屬於紅燒中辣的湯頭。

這個整碗紅通通的色澤讓我跟安娜兩個不嗜辣的人，未吃先驚
不過小嘗一口後發現其實不到很辣的口感，所以我們就呈了大大的一碗麵來吃
泡菜牛肉麵的紅燒湯頭味道濃郁，泡菜的味道也很夠，整個喝起來雖帶點辣卻不油膩
比起剛剛的生鮮招牌的湯頭還令人回味無窮。



這是泡菜牛肉麵裡的牛肉塊，肉質很厚實，帶點筋的口感
不過剛剛吃到鮮嫩的牛肉片後，嘴都變叼了
這個牛肉反倒感覺比較乾澀些，沒那麼好入口。



直到阿亮來了後，我們就開鍋了，這個就是今天的主角-酸白菜鍋
裡頭放有大量的酸白菜熬煮，這是大份的鍋底，單價＄200元，小份的＄100元。

這大鍋酸白菜鍋還有兩盤上乘頂級牛肉終於要開動了。

富吉的酸白菜鍋，老闆特別強調不是配白肉，配的是頂級牛肉片
這樣兩大盤的肉片看起來好好味阿！



這個酸白菜鍋的湯底沒有很廉價湯頭的濃厚化學味，酸度也算OK
酸白菜的味道雖不錯，不過湯頭味道比較劉家淡一些，沒那麼的酸
我家阿仔不停的讚說比劉家的好喝，起碼當天鬼打牆的這據說了5次有吧！

狸貓迷之音：明明是自己吃不了酸還哇哇叫的！



不過重點就是一般酸菜鍋最常見的是配白肉，但老闆卻拿出頂級霜降牛肉片出來涮酸菜鍋
真是別出心裁耶！而且霜降牛肉片涮過後吃起來非常順口，配上微酸的湯底讓肉更不油膩

至於生鮮牛肉不得不推了，光看那迷人的粉嫩色澤出現，就感覺肉質非常的優
細緻的油花分佈更是讓我們瞪著兩盤肉口水猛流很久阿！



新鮮的牛肉片肉質夠嫩，稍微放在鍋裡涮幾下即可撈上來，這樣才能吃到肉片原始風味
你看看！你看看！這肉片完全不失真，吃到嘴裡每一口牛肉都相當鮮嫩可口，真的很好吃。



我們的醬料沒有照老闆的密招沾取食用，阿仔拿了平常慣用的豆瓣醬+醬油膏+薑絲
不過他們家的肉片夠新鮮，不任何醬料就夠味道啦！



聊天時阿亮說可以把生牛肉片放在碗邊，直接已滾燙的湯底淋上，如牛肉湯的作法般。

 

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