狸貓的網路日誌

天氣冷颼颼的季節，就會想到熱呼呼的食物，除了火鍋、羊肉爐外
這時候吃熱呼呼的薑母鴨，來個冬令進補，可以去掉不少寒意
今年中秋節過後天氣提早變涼，阿仔老早就抓我去吃薑母鴨
誰叫我身體差易生病又怕冷，所以我都只能乖乖就範
在岡山除了吃羊肉爐外，每逢入冬，我們都會跑來吃省道旁的正老店薑母鴨。


這是正老店薑母鴨的門口外觀處，正老店位在岡山省道的七叉口附近
不過這附近有兩家賣薑母鴨的，兩家都吃過後，最愛的還是這家正老店。


因為生意超好，所以外面又另外隔了一區用餐區，每到寒冬總是座無虛席
另外店家前面有提供空地可停放車子。


這是一進門口即可看到的大大的價目表
除了薑母鴨跟烏骨雞外，還有販賣魚翅火鍋跟松阪豬火鍋
薑母鴨一份單價是＄350元，價格跟其他店家大同小異。


先點好要的薑母鴨鍋底，然後自己喜歡什麼材料，就到前方的冷藏冰箱自己拿取食材
冰箱上貼的盤子，就是代表拿什麼食材的盤子就是什麼價錢喔！


其實這家薑母鴨的室內空間很明亮，座位也不會太擁擠
前方圓柱那裡是醬料區，一樣都是自助取用的方式。


牆面上還掛有些中國字話來做裝飾。


我們先點了一份麵線跟一份薑母鴨，又拿了凍豆腐、鴨腸、米血、下水跟高麗菜
另外拿了罐蘋果西打，這樣一餐共花了＄560元。


這是店家特調的豆腐乳沾醬，另外也有醬油，要怎樣調配，隨自己喜好即可
他們的豆腐乳醬不會死鹹，很甘醇，也不會太辣，味道也很好吃。


阿仔都會把豆腐乳攪拌開來後，再加上些許蔥花跟辣椒做調配
豆腐乳果然是吃薑母鴨不可或缺的聖品阿！


還沒吃薑母鴨前，先吃碗麵線來暖暖胃吧，我很愛吃這種麵線
尤其麵線拌上了麻油跟香到迷死人的的油蔥後，每每吃完都讓人意猶未盡。


甫上桌的一大鍋薑母鴨，馬上飄散出淡淡的米酒香跟微微的薑氣
另外麻油那令人沉醉的香氣，更是醉人阿！


這裡的薑母鴨湯頭非常鮮甜，不會太鹹也不會太辣喉，溫和又濃醇
加上高麗菜熬煮後，更顯清爽，湯頭熬到最後，那一大塊薑的氣味會越是明顯濃郁
這湯喝上一口，整個身體頓時都變的暖和起來了，真的夠滋補。


看這鍋薑母鴨滾的可真烈，燃起不少熱氣，熱騰騰的令人胃口大開阿！


其實吃薑母鴨我並不是那麼愛吃鴨肉耶
因為大部分的薑母鴨鍋裡的鴨肉，普遍吃起來都比雞肉或其他肉來的硬一些
比較潤也很難咀嚼，就算肉質有彈性，但是屬於偏硬有彈性的那種
而且鴨肉都剁的無敵豪邁的大塊，鴨皮又難咬開，光要嗑完這根鴨腿就不知花了多少時間
所以牙齒不好的還是不要輕易嘗試，蠻難咬的。


鴨肉看起來很紮實，肉質吸入了濃郁的湯汁，帶有薑的濃郁氣味
鴨肉吸收過湯汁跟薑味後，沾上豆腐乳簡直是超搭的
不過我不愛吃鴨肉，所以大都是阿仔負責嗑完鴨肉的。


凍豆腐煮好後，整個吸飽湯汁，非常濃郁的薑氣在嘴裡化開來
雞胗煮起來Q彈有勁，嚼勁十足阿
米血也不錯，比較偏軟，不會有硬梆梆的情形，尤其米酒的香氣整個滲透到米血，超正！


看看這一盤的戰績，有沒有很驚人，全都是阿仔的傑作。


喜愛吃薑母鴨的人一定很熱愛冬天，但老實說我超討厭冬天的
不只得裹的像頭熊似的臃腫，每次一轉冷我絕對頻頻往醫院報到
不過這種天氣真的少不了的還是要冬令進補一番，畢竟食補還是有那麼一點點效用啦
所以假如閃光是那種怕冷，手腳冰冷型的，不用懷疑，這時候就是你展氣魄的時機了
趕快在冷颼颼的天氣，帶阿那答去吃個薑母鴨，保證他會覺得你很大心啦。


正老店薑母鴨：
電話：07-621-6254
地址：位在岡山省道的七叉口附近




照片請點這