台南東山鴨頭-藍色鴨子－狸貓的網路日誌

從嘉義北港回程後.不用說一定要來到台南吃東山鴨頭的阿.更不用提一定是到
籃記囉.籃記的東山鴨頭可說是東山這上港有名聲.下港有出名的響噹噹老字號
我們每次來台南東山這裡一定是吃籃記或他家的分店-藍色鴨子

台南縣東山鴨頭在台南儼然已成了指標了.東山跟鴨頭也是成為不可畫分的連接
詞.籃記跟藍色鴨子雖然兩家都是相關系列.但販賣的種類確有小小的區分出來.
籃記總店只有賣鴨頭.鴨腳.鴨趐.脖子四種.所以若是要在點其他如米血.黑輪等最
好是到藍色鴨子購買.種類會多一點選擇喔！

這是藍色鴨子的店門外觀處.有再重新裝潢過一次.跟上次來的感覺不一樣.不過
很明顯得是走的路線和籃記傳統老店可是很大不同的喔.走的像簡餐店風格一樣
非常簡約的設計.裡頭有提供可以內用的用餐空間：

藍色鴨子店面一進來就看到門口旁大大一個招牌：

這是藍色鴨子的內用空間.內用區感覺起來蠻像一般咖啡簡餐店.座位也不少：

內用的客人很少.大都是在外頭等候外帶東山鴨頭居多.跟外頭排隊的人潮相比
裡頭算非常冷清.只有一桌客人：

室內用餐空間有提供雜誌書報架提供給內用的客人閱讀觀賞用：

停好車就看到後面人潮超多：

東山鴨頭原本是黃瑞祥先生於民國50年創立的.最早經營的項目其實就只是一般
滷味.不過遽聞到了第二代傳人籃武雄先生在民國63年接手後.為了簡化販售的產
品.因此專注於研發鴨頭口味.專心販賣東山鴨頭商品.而且為了能讓滷汁浸透入鴨
肉內.籃記東山鴨頭每天早上都花3個小時浸滷過食材.接著取出滷料後.再用油炸方
式處理.成就了現在遠近馳名的東山鴨頭：

藍色鴨子店舖前圍滿了非常多的遊客排隊購買中：

遠遠的就看到藍色鴨子門口大批排隊人潮.跟其他店家相比硬是贏了一節：

台南東山最熱鬧的就屬這條賣鴨頭的街了吧.我們都每次來都是來這家老字號
籃記購買.不過自從他們分店的藍色鴨子開了後.我們都轉而買藍色鴨子.因為選
擇比較多嘛.不過不論是老店籃記或藍色鴨子都一樣是大排長龍的情形：

藍色鴨子是要先填寫點餐單後交給服務員.再等候叫號碼領取你的餐點付錢即可
看餐單很明顯比起老店的選擇硬是多了許多選擇.單價從＄5元~＄150元都有：

四周圍走走繞繞之後.約莫等了半小時左右我們就拿到這袋熱騰騰的東山鴨頭：

這樣一袋+鴨脖子3支共花了我們＄180元.不過我們每次買完總是一上車就開始
一路狂吃.到家時通常都吃光了：

在藍色鴨子才買的到鴨血跟甜不辣喔.米血吃起來很Q.也很軟嫩.甜不辣的口感
也很Q.不會太硬.唯一覺得不好吃的就是豆甘.切得很厚實一塊.裡頭雖然很綿密
但是滷汁完全沒透進去.一整個淡而無味.真是外強中乾的一項失敗作：

鴨脖子一支＄25元.我們共買了3支.籃記的東山鴨頭跟一般店家的差別.就是籃記
的鴨脖子滷汁浸透入味到裡面.所以醬汁的味道與鴨肉本身會帶有甜味.細細咀嚼
後.吃起來口感甜甜的.口味特殊的讓我一嚐就上癮.每來必買.鴨脖子的皮在吃得
時候還會呈現一絲絲的特殊口感.不僅嚼勁很好.還咬勁十足.不過吃完後手都會
因為鴨脖子上頭的滷汁而很黏膩：

看起來就很吸引人吧：

看阿仔狂吃鴨脖子.而我覺得他家的米血跟黑輪也好好吃：

回程時看到路邊的黃澄澄花海很漂亮.所以下車來照個相：

小黃花特寫來一張：

照完相我們就往回家的方向啟程囉：

這是在高速公路上時.看到夕陽很漂亮.在高速奔馳下拍到的夕陽餘暉很漂亮：

不論是籃記老店或藍色鴨子都好.這兩家都是我推薦到東山必吃的小吃代表作
之一.光是那鴨頭的肉質帶有滷的透徹的香味跟帶有嚼勁的快感.隨時都能讓人
非常嘴饞的想吃度破表.若是假日到來的話.不用擔心找不到.只要看到最多人排
隊的那家就是籃記出品囉.真的很好認.雖然要花點時間排隊.不過因為店家的手
腳很快又有效率.其實等候的時間不會太久.來東山一定要來找籃記或藍色鴨子喔

藍記東山鴨頭：
地址：台南縣東山鄉東中村中興路11號
電話：06-680-2856
營業時間：下午1:30~5:20