狸貓的網路日誌

星期二雅萍生日約我們一起去吃華寧麻辣鍋，這間麻辣鍋店其實剛開幕時我們就在觀望
了，不過因為是採單點不是吃到飽的方式，在價位上稍有考量的我們一直沒有去吃，不
過雅萍這次抓了她姊跟小真一起來當分母，所以我們就決定定位囉。

華寧麻辣鍋在高雄共有兩間分店，自由店其實是在去年8月就開幕了，另外一家店位於永
樂街，所以爬文都是這家總店的相關食記，不過永樂店對我而言遠了點，所以我對自由
店較有興趣。

華寧麻辣火鍋店位於自由路上，隔壁是方師父麵包，很好找，火紅的招牌很顯眼。


華寧麻辣鍋店門口外觀處，門口很大器的寫著華寧兩個字，每次經過都看到生意不錯。


左圖是擺放在店外門口的優惠的告示牌，凡星期一至四來店內用餐就有抽獎樂的活動。
左圖是室內用餐空間照，古色古香的裝潢加上天花板上頭突兀的C造型橘色裝飾很突出。

一樓用餐空間裝潢的古色古香的風格，兩邊的強上有著仿古的彩畫裝飾著，跟室內暈黃的
燈光相照應下形成另一種契合，環境也十分乾淨衛生。

華寧麻辣鍋的菜單很厚一本，是採單點方式，鍋底一人是＄90元，低消＄80元，不過現在
單點肉盤有買一送一的優惠，另外除了單點，另有提供2人、3人、4人份的套餐，這樣吃
起來其實價格與老四川差不多啦，店家其實也有推出個人鍋的方式，怕單價高或只有一人
用餐也可選擇個人鍋方式喔，另外白飯是免費的。


套餐有分有二人套餐、三人套餐、四人套餐三種，雙人套餐內容有肉類四選一(霜降牛肉
、精選羊肉、梅花豬肉、雞肉)若選牛肉的話是單價＄720元一份，其他三種肉類的雙人套
餐是＄680元一份，另外含有蔬菜拼盤、餃類丸類拼盤、金針菇鮑魚菇拼盤、油條豆皮雙
拼、干貝花枝漿、粉絲或科學麵擇一，三人套餐單價是＄990元，多了一個肥腸跟牛肚雙
拼盤，都需另加10％服務費喔，若點套餐在加單點其他菜餚，一律再9折優待，其實我們
覺得人多點套餐非常超值。


因為有5個人，店員建議我們點四人套餐再加一人鍋底90元的方式消費比較划算，本來擔
心不夠吃的我們，討論要加點其他商品時，服務人員非常掛保證叫我們先別點其他食材，
因為他們套餐份量很多，跟圖片一模一樣，若真吃不飽再加點才不浪費，雖然我們有點半
信半疑啦。


強調上來的菜色跟圖片一樣絕無虛假的四人套餐，看圖片確實菜色豐富，單價是＄1230元。


服務人員招待我們一大烏梅汁，喝起來很甘不澀，也有提供熱白開水，就旁邊那小壺很別
緻的茶壺，我們奮力喝完烏梅之後，服務人員說後面還有自行取用的梅子綠茶，我們裝了
一壺來喝喔，發現真是驚為天人阿！他們加的梅子綠茶超級好喝，喝起來也有點淡淡的檸
檬清香，大勝烏梅汁阿。


每道菜剛上桌時，服務人員都會告知這是什麼食材，而且上菜很迅速，其實食材方面，真
的還蠻新鮮的，確實比一些吃到飽的水準好，尤其海鮮品質也不錯，麻辣鍋專用的大腸頭
、毛肚份量也不少，左下圖的貴妃鮑魚片，是店內舉辦抽抽樂活動抽到的贈品，還蠻不賴
的，涮個30秒左右吃就很好吃了，右下圖是後來憶萍加點的日式起司燒，單價＄100元一盤
，不便宜但很好吃，尤其煮好的時後超燙口的，但是咬一口，滿滿的起司在嘴裡有濃到化
不開一樣的口感，超好吃的。



食材真的非常多，全部送上來後擺滿了整個桌面，大推丸子類拼盤，味道獨特且口感扎
實有勁，但又帶有足夠Q度，也很好吃喔 其他像蔬菜拼盤、海鮮或餃類拼盤，味道
也都在中上水準。



整個紅咚咚的麻辣湯頭加上軟嫩的鴨血鍋底，味道很濃郁，放上花椒、大棗、蔘鬚、龍眼
、薑片、枸杞、白蔥一起熬煮，味道很夠，這裡的小辣湯頭比起其他店家算有中辣的程度
吧！辣中帶麻，讓我們拼命灌烏梅汁解辣，湯頭不賴，但不太嗜辣的人應該會很辣吧！

另外鍋底的部份，我覺得他們的豆腐超好吃耶，麻辣豆腐吸收了飽滿的麻辣湯汁，吃起來
滑嫩有味極了，雖然吃起來又麻又辣的但很推薦喔！他們家的鴨血我覺的沒豆腐好吃耶，
因為好吃的麻辣鴨血除了要香嫩滑口外，裡面不能有空洞，這樣才能夠入味，且更重要的
是吃起來才不會有股腥味，而他們的鴨血是嫩口沒錯，但不夠入味倒是真的。

白鍋的湯頭用了非常大量的蒜頭，所以喝起來沒有一般高湯的清甜味道，是另一種濃郁蒜
頭味道蓋過去，可能是我超討厭蒜頭味吧，所以我不喜歡這個白湯，不過其他人像雅萍他
們都覺得白湯很不賴。


肉片選了霜降牛肉跟梅花豬肉兩種，這盤是霜降牛肉，他們家的肉片光是那均勻的油花就
漂亮的讓人捨不得吃，每片牛肉片都切的非常大一片卻又薄度適中，因為也夠新鮮，所以
牛肉大概涮個七~八下就可以入口了，肉片涮煮後的口感很不錯。


這是煮好的霜降牛肉片，看到切得很薄透吧！但是肉片真的很軟嫩好吃喔


這個是梅花豬肉片，油花分佈的比霜降牛肉的油脂多一點，但是紋路的肌理很均勻，
擺這樣看起來超漂亮的，肉片光澤度也夠。


煮好的梅花豬肉帶有一點點的油脂部份吃起來不膩，而且肉的鮮甜度很棒，口感也很好。


吃得很撐得我們，結果服務人員告知還有甜點-綠豆蒜，真是出意料之外，不過他們家的
綠豆蒜冰冰涼涼的，口感甜度很適中，蠻好喝的。


看到不少客人內用是點小鍋，才知道他們家有像辣匠一樣的個人鍋，一人一鍋，單價＄
150元，不過服務人員人超好的，給了我們一大疊廣告DM，說憑截角可折價＄20元，等
於個人鍋一鍋只要＄130元，不分平假日都能使用喔，所以我決定星期天休假在帶阿仔這
個火鍋控去吃。


結完帳店家有給我們集點卡跟250元折價卷，不過折價卷只限單點方式，結帳金額有超過
＄1000元才能折抵，點套餐的話無法折抵。

華寧麻辣鍋名片正反面：


華寧麻辣鍋的餐點老實說真的品質不錯，可能不是吃到飽的方式，所以能維持水準好一點
的食材，而且服務員真的沒騙人，我們點套餐後根本不需加點其他的食材，因為實在是太
撐了，而且使用消費卷還可免10％服務費，結完帳後平均下來一人約＄300元左右，其實跟
吃到飽差不了多少，但食材卻是令人非常滿意的水準。

另外一點不得不提的是，華寧的服務人員真的是非常友善熱情耶！不只能耳聽八方的聽到
客人的需求即時出現，而且還蠻健談的跟我們聊天，甚至吃到最後只剩我們一桌，也不會
趕人，還貼心要我們慢慢坐著聊天不急，倒茶給我們，今時今日的服務態度如此優，真是
許多服務業應該學習的啦，華寧初次用餐就讓人覺得足感心耶，希望他們能一直保持熱忱
的服務態度，提供給更多喜愛吃麻辣鍋的客人，這樣生意才能長紅喔

華寧麻辣鍋自由店：
地址：高雄市左營區自由二路395號(方師傅麵包店隔壁)
電話：(07)556-6187
營業時間： (平日)11:00~14:30  17:00~01:00 (假日)11:00~01:00
有無包廂：無


所有相片請參考相簿：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tactac38&book=179