星期二雅萍生日約我們一起去吃華寧麻辣鍋,這間麻辣鍋店其實剛開幕時我們就在觀望
了,不過因為是採單點不是吃到飽的方式,在價位上稍有考量的我們一直沒有去吃,不
過雅萍這次抓了她姊跟小真一起來當分母,所以我們就決定定位囉。
華寧麻辣鍋在高雄共有兩間分店,自由店其實是在去年8月就開幕了,另外一家店位於永
樂街,所以爬文都是這家總店的相關食記,不過永樂店對我而言遠了點,所以我對自由
店較有興趣。
華寧麻辣火鍋店位於自由路上,隔壁是方師父麵包,很好找,火紅的招牌很顯眼。
華寧麻辣鍋店門口外觀處,門口很大器的寫著華寧兩個字,每次經過都看到生意不錯。
左圖是擺放在店外門口的優惠的告示牌,凡星期一至四來店內用餐就有抽獎樂的活動。
左圖是室內用餐空間照,古色古香的裝潢加上天花板上頭突兀的C造型橘色裝飾很突出。
一樓用餐空間裝潢的古色古香的風格,兩邊的強上有著仿古的彩畫裝飾著,跟室內暈黃的
燈光相照應下形成另一種契合,環境也十分乾淨衛生。
華寧麻辣鍋的菜單很厚一本,是採單點方式,鍋底一人是$90元,低消$80元,不過現在
單點肉盤有買一送一的優惠,另外除了單點,另有提供2人、3人、4人份的套餐,這樣吃
起來其實價格與老四川差不多啦,店家其實也有推出個人鍋的方式,怕單價高或只有一人
用餐也可選擇個人鍋方式喔,另外白飯是免費的。
套餐有分有二人套餐、三人套餐、四人套餐三種,雙人套餐內容有肉類四選一(霜降牛肉
、精選羊肉、梅花豬肉、雞肉)若選牛肉的話是單價$720元一份,其他三種肉類的雙人套
餐是$680元一份,另外含有蔬菜拼盤、餃類丸類拼盤、金針菇鮑魚菇拼盤、油條豆皮雙
拼、干貝花枝漿、粉絲或科學麵擇一,三人套餐單價是$990元,多了一個肥腸跟牛肚雙
拼盤,都需另加10%服務費喔,若點套餐在加單點其他菜餚,一律再9折優待,其實我們
覺得人多點套餐非常超值。
因為有5個人,店員建議我們點四人套餐再加一人鍋底90元的方式消費比較划算,本來擔
心不夠吃的我們,討論要加點其他商品時,服務人員非常掛保證叫我們先別點其他食材,
因為他們套餐份量很多,跟圖片一模一樣,若真吃不飽再加點才不浪費,雖然我們有點半
信半疑啦。
強調上來的菜色跟圖片一樣絕無虛假的四人套餐,看圖片確實菜色豐富,單價是$1230元。
服務人員招待我們一大烏梅汁,喝起來很甘不澀,也有提供熱白開水,就旁邊那小壺很別
緻的茶壺,我們奮力喝完烏梅之後,服務人員說後面還有自行取用的梅子綠茶,我們裝了
一壺來喝喔,發現真是驚為天人阿!他們加的梅子綠茶超級好喝,喝起來也有點淡淡的檸
檬清香,大勝烏梅汁阿。
每道菜剛上桌時,服務人員都會告知這是什麼食材,而且上菜很迅速,其實食材方面,真
的還蠻新鮮的,確實比一些吃到飽的水準好,尤其海鮮品質也不錯,麻辣鍋專用的大腸頭
、毛肚份量也不少,左下圖的貴妃鮑魚片,是店內舉辦抽抽樂活動抽到的贈品,還蠻不賴
的,涮個30秒左右吃就很好吃了,右下圖是後來憶萍加點的日式起司燒,單價$100元一盤
,不便宜但很好吃,尤其煮好的時後超燙口的,但是咬一口,滿滿的起司在嘴裡有濃到化
不開一樣的口感,超好吃的。
食材真的非常多,全部送上來後擺滿了整個桌面,大推丸子類拼盤,味道獨特且口感扎
實有勁,但又帶有足夠Q度,也很好吃喔 其他像蔬菜拼盤、海鮮或餃類拼盤,味道
也都在中上水準。
整個紅咚咚的麻辣湯頭加上軟嫩的鴨血鍋底,味道很濃郁,放上花椒、大棗、蔘鬚、龍眼
、薑片、枸杞、白蔥一起熬煮,味道很夠,這裡的小辣湯頭比起其他店家算有中辣的程度
吧!辣中帶麻,讓我們拼命灌烏梅汁解辣,湯頭不賴,但不太嗜辣的人應該會很辣吧!
另外鍋底的部份,我覺得他們的豆腐超好吃耶,麻辣豆腐吸收了飽滿的麻辣湯汁,吃起來
滑嫩有味極了,雖然吃起來又麻又辣的但很推薦喔!他們家的鴨血我覺的沒豆腐好吃耶,
因為好吃的麻辣鴨血除了要香嫩滑口外,裡面不能有空洞,這樣才能夠入味,且更重要的
是吃起來才不會有股腥味,而他們的鴨血是嫩口沒錯,但不夠入味倒是真的。
白鍋的湯頭用了非常大量的蒜頭,所以喝起來沒有一般高湯的清甜味道,是另一種濃郁蒜
頭味道蓋過去,可能是我超討厭蒜頭味吧,所以我不喜歡這個白湯,不過其他人像雅萍他
們都覺得白湯很不賴。
肉片選了霜降牛肉跟梅花豬肉兩種,這盤是霜降牛肉,他們家的肉片光是那均勻的油花就
漂亮的讓人捨不得吃,每片牛肉片都切的非常大一片卻又薄度適中,因為也夠新鮮,所以
牛肉大概涮個七~八下就可以入口了,肉片涮煮後的口感很不錯。
這是煮好的霜降牛肉片,看到切得很薄透吧!但是肉片真的很軟嫩好吃喔
這個是梅花豬肉片,油花分佈的比霜降牛肉的油脂多一點,但是紋路的肌理很均勻,
擺這樣看起來超漂亮的,肉片光澤度也夠。
煮好的梅花豬肉帶有一點點的油脂部份吃起來不膩,而且肉的鮮甜度很棒,口感也很好。
吃得很撐得我們,結果服務人員告知還有甜點-綠豆蒜,真是出意料之外,不過他們家的
綠豆蒜冰冰涼涼的,口感甜度很適中,蠻好喝的。
看到不少客人內用是點小鍋,才知道他們家有像辣匠一樣的個人鍋,一人一鍋,單價$
150元,不過服務人員人超好的,給了我們一大疊廣告DM,說憑截角可折價$20元,等
於個人鍋一鍋只要$130元,不分平假日都能使用喔,所以我決定星期天休假在帶阿仔這
個火鍋控去吃。
結完帳店家有給我們集點卡跟250元折價卷,不過折價卷只限單點方式,結帳金額有超過
$1000元才能折抵,點套餐的話無法折抵。
華寧麻辣鍋名片正反面:
華寧麻辣鍋的餐點老實說真的品質不錯,可能不是吃到飽的方式,所以能維持水準好一點
的食材,而且服務員真的沒騙人,我們點套餐後根本不需加點其他的食材,因為實在是太
撐了,而且使用消費卷還可免10%服務費,結完帳後平均下來一人約$300元左右,其實跟
吃到飽差不了多少,但食材卻是令人非常滿意的水準。
另外一點不得不提的是,華寧的服務人員真的是非常友善熱情耶!不只能耳聽八方的聽到
客人的需求即時出現,而且還蠻健談的跟我們聊天,甚至吃到最後只剩我們一桌,也不會
趕人,還貼心要我們慢慢坐著聊天不急,倒茶給我們,今時今日的服務態度如此優,真是
許多服務業應該學習的啦,華寧初次用餐就讓人覺得足感心耶,希望他們能一直保持熱忱
的服務態度,提供給更多喜愛吃麻辣鍋的客人,這樣生意才能長紅喔
華寧麻辣鍋自由店:
地址:高雄市左營區自由二路395號(方師傅麵包店隔壁)
電話:(07)556-6187
營業時間: (平日)11:00~14:30 17:00~01:00 (假日)11:00~01:00
有無包廂:無
所有相片請參考相簿:
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=tactac38&book=179
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