狸貓的網路日誌

這星期收到台南秋澄壽喜燒的試吃邀約，剛好跟安娜聊天時發現她也有收到邀約
所以我們火速排了星期六晚上，一同參加這次的試吃邀請
今天下午先到達台南的我們，提早到達時，我就先開始在外頭東拍西拍的等安娜們到來
結果還在店外巧遇阿仔的舊同事，真是非常的巧合阿！

台南的秋澄壽喜燒共兩家店，一家是公園店，而我們今天吃的這家是棒球場前的健康店。


秋澄壽喜燒在台南生意不錯，據當地友人告知，若沒定位的話都的等很久
我們在門口等安娜他們時，發現他們生意非常的好，客人川流不息的進出。


店家門口有價目表招牌，供客人參考，不加收服務費
午餐＄199元，小孩＄159元，晚餐跟假日全天皆為＄239元，小孩＄169元。


不過我們來的當天，秋澄剛好在做慶賀公園店1週年活動
平日特惠價＄179元，假日特惠價＄219元，活動只到11/27喔！


一進來就被挑高的設計跟猶如紅燈籠設計的燈飾給吸引。


這是一樓的室內用餐空間，食材區在餐廳正中央。


這是二樓的用餐空間，空間還蠻寬敞的，動線規劃還算流暢，不會過於擁擠。


用餐空間的中央以木頭裝飾的屏風做出區隔來。


上樓後服務員隨即代位到我們的位置上，桌面已擺放好整齊的餐具，重點是桌面不會有油膩感。


桌面上的餐紙上面還有教授如何煮出美味的壽喜燒的步驟圖。


服務人員詢問我們是否要解說如何食用，我們請服務小姐大約解說一下
因為透過服務小姐的解說，我覺得能更加了解一家店的服務跟專業程度與否
服務小姐說明的很詳細，除了介紹如何食用壽喜燒外，態度也非常親切。


前方的自助取材區幾乎都沒有海鮮類食材，大部分都是餃類、蔬菜或是起司包跟麵類
   不過補食材的速度非常快，食材補齊的動作也很迅速，不會拖拖拉拉的，這點還挺不錯。


醬料區有蔥花、蘿蔔泥、蒜頭跟辣椒。


醬料區旁邊還有幾盤湮製小菜，不過這個我沒什興趣倒是。


這裡是自助沙拉吧！


也有甜點蛋糕跟水果提供，當日的水果是西瓜跟蕃茄。


另外還有一區放的都是布丁。


冰淇淋廠牌則是杜老爺冰淇淋。


每桌桌上除擺有一瓶醬，跟壽喜燒湯底，還有4顆雞蛋
秋澄選用的是有機生雞蛋，我還第一次看到蛋殼上盡然有印字耶！真是太Q了啦
而且還寫著"靈芝蛋"三個字，跟一般常吃的雞蛋不同。


吃壽喜燒時，雞蛋是很重要的，把隨附的蛋，均勻打入碗裡攪拌均。

這就是生蛋黃+底層的蘿蔔泥+蔥花合照。


正統壽喜燒醬料是要把生蛋黃跟蘿蔔泥還有蔥花加在一起，然後將煮熟的肉蘸著醬料一起吃
讓肉的口感吃起來倍感滑順，這就是壽喜燒成功於否的重要功臣"醬汁"的重要。


所以一般都會附上這幾種沾醬，另有左下的胡麻醬是拿來沾取火鍋的肉片一起食用的。


這裡還有橙醋醬可供沾取。


除了壽喜燒外，另個火鍋有提供北海道昆布鍋、韓式泡菜鍋、回味養生鍋三種則其一
我們選了北海道昆布鍋這種大眾口味。


我們拿了些蛤蜊、玉米跟餃累及蔬菜等火鍋料。


接著把蔬菜都一起倒到鍋裡烹煮。


原本只有湯頭的火鍋也跟著豐富起來了。


秋澄提供的有無骨牛小排、台灣土雞肉、梅花豬肉三種可可以無限續點  
不過當天用餐時，小姐說目前只有牛肉跟豬肉提供，所以只有這兩種肉盤上桌。


這盤是牛肉，牛肉肉片看起來亮亮的，油花部份當然沒有豬肉的多。


豬肉切片較薄，油花分佈的很漂亮均勻。


服務小姐替我們把肉片倒進熱鍋裡，加上壽喜燒湯汁倒入湯汁後，之後我們就開始拌煮。


哇！看鍋裡不停的熱滾的肉片，陣陣吸引人的肉片香味，讓我的肚子鼓聲大作阿！


放了滿滿的肉片的壽喜鍋，我們都虎視眈眈的迫不及待的想要趕快對肉品進行一場廝殺。


拌炒一陣後，一開始倒入鍋內的牛肉就快要熟了。


吃壽喜燒就是要瘋狂吃肉！這是剛煮好的牛肉，煮好後也沒因為煮太久而散碎成小片狀。


一般來說把剛煮好的牛肉伴上蛋汁+蘿蔔泥醬來吃，應該是咻的大大口咬下牛肉後
當下就能感受到牛肉和蛋汁充分融合，那種美妙滋味在嘴裡衝擊才對
但是我吃完的第一口時覺得怪怪的，怎麼有點瓦斯的氣味
問了安娜後，她說她吃起來也覺得這沾醬味道怪怪的
我又夾了片牛肉不沾任何醬料吃，試了幾次後
覺得這個沾醬跟其他家壽喜燒的不一樣，真的不怎麼喜歡的感覺。


而且他們的牛肉吃起來口感較有韌性，不夠軟嫩，且咬久後嘴巴會感到痠
牛肉片味道沒那麼嫩口，表現實屬不夠突出。


豬肉切的較薄片，稍煮一會兒肉就熟透，因為油花部份分佈較廣
吃起來不僅沒有肥滋滋的口感，感覺比牛肉還滑嫩彈性，吃起來的感覺較細緻。


因為原先的沾醬口感不甚喜歡，後來我把肉片沾橙醋醬一起食用，反倒感覺風味絕佳
尤其豬肉片夠滑順鮮嫩，和著橙醋醬入口，更能因酸酸的提味感受其美味。


後來把高麗菜跟冬粉放進來煮，冬粉跟高麗菜在壽喜鍋湯汁裡頭翻滾幾圈後
把壽喜燒的湯汁吸得飽飽的，飽和了湯汁的精華，吃起來帶點鹹甜鹹甜的味道。


這是魚包蛋，一般火鍋料也很常常見，不過吃起來嘴裡批哩趴啦的感覺讓我每次都會吃。


阿仔拿了一大盤麻吉燒來煮，小麻糬都用小包袋裝呈好，有原味、起士跟海苔三種口味。


把烤好的麻糬沾上花生粉來食用，幫助其提味的效果。


不過阿仔拿的烤麻糬，大家都不是很捧場，而且安娜夫妻倆今天因feel不對導致戰力減弱
所以烤麻糬的下場幾乎都是被阿仔吃掉，今天的阿仔是整場戰鬥力最強的
這點可能跟他剛剛從荒島放回來有差吧！！！

當天的冰淇淋種類共有四種口味。


阿仔拿了芒果跟草莓口味的冰淇淋給我，不過不知怎麼覺得芒果吃起來略苦很怪
就連安娜也說吃起來味道很奇怪，我只好默默的把它偷偷換給阿仔吃。

秋澄壽喜燒的名片正反面：



我們平常雖然比較少在吃壽喜燒，不過今天吃的秋澄壽喜燒雖然很平價
除了沾醬跟牛肉片不盡如人意外，整體來說他的服務跟用餐環境品質都還蠻推薦的
起碼我覺得比澄花好吃啦，應該還有一定的水準，難怪秋澄的生意會如此好阿！
而且我沒吃過MOMO-Paradise壽喜燒，所以這點就無從比較起
(阿仔....我在暗示你了喔！有機會...你知道的啦！)
若是嘴比較刁，想吃更好的牛肉的老饕而言，我想秋澄可能會讓你有點小小的失落跟不滿足喔。

還有就是秋澄的生意實在太好，所以客人太多時，用餐時間一到，服務員就會來進行清桌的動作
所以要聊天的要注意用餐時間是限時90分鐘喔！　





秋澄壽喜燒(健康店)：
電話：(06)215-1316  公園店(06)221/7302
地址：台南市公園路131號2樓
營業時段：平日：11：00～14：30    17：00～22：00    假日：11：00～22：00
價位：平日午餐$199　晚餐$239　假日全天$239





照片請點我